今天
我這個手藝很差的人妻
良心發現的下廚了
準備出菜的晚餐是..[海鮮燉飯]
看似簡單的食譜
還是讓跟廚房鍋碗瓢盆不熟的我一整個覺得很ㄘㄨㄚˋ
整個過程
處理食材是最花時間的
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簡單的食材如下:(一般超市即可買齊!)
主食:白米
海鮮:蛤仔.透抽.鮮干貝.鯛魚片.蝦子(臨時買不到新鮮的,所以只好用超市賣的撥好殼的蝦仁!)
配料:洋蔥.蒜頭.小蕃茄
調味:奶油.雞湯塊.粗黑胡椒
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首先
洋蔥 蒜頭 小蕃茄
切小丁
海鮮類的處理也需要花一些時間
蛤仔－洗乾淨
透抽－洗乾淨 環狀切 灑海鹽放置10分鐘後沖掉
鯛魚片－退冰 切片
蝦仁－洗淨後灑海鹽浸泡10分鐘後沖掉
干貝－洗淨後灑鹽浸泡10分鐘後沖掉
準備半鍋的水 丟入1~2塊雞湯塊 煮滾備用
熱油鍋 加入奶油溶化後 放入洋蔥 炒軟
加入蒜頭 小番茄丁 翻炒一下
倒入白米 炒至白米變半透明
熄火
將海鮮配料一一擺放
(阿莎力的把海鮮擺多.擺擠一些沒有關係,因為海鮮遇熱會縮!)
倒入高湯
蓋上鍋蓋 開小火 燉約20分鐘
(我的鍋蓋是透明的,所以我看到高湯被吸收完就熄火了..請參考!)
我大約燉了20分鐘
熄火後鍋裡還在冒泡泡所以我又放了一下
在這同時
我發現都是海鮮 好像都沒有青菜
剛好家裡還有花椰菜
高湯也還剩了一些
就削了一些花椰菜用高湯燙熟
準備了IKEA的盤子
一一的擺盤
老公還說 我今天一整個很"搞剛"
沒辦法囉~因為害怕會不好吃
所以擺盤用漂亮一些 看起來比較好吃嘛
再燉的時候
小宥就一直說:媽咪~好香好香喔,你今天煮的飯飯好香喔~
真的 真的
滿屋子都是奶油的香味呢
今天的晚餐
沒有滿屋子的油煙味
只有奶油香
而且
我沒有用的滿身汗
廚房也很乾淨
再燉飯的時候我就已經把鍋碗瓢盆都洗好了
一整個超輕鬆的
重點是海鮮燉飯真的超好吃的
大家有機會一定要試試看!
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Sophie (9)